おいしい酢に関する情報として、リンゴ酢についてご紹介します。
リンゴ酢を使用したダイエット法や健康法が人気です。
りんごには、リンゴ酢にする以外にも、りんご自体に豊富な栄養が
含まれる事から、ダイエットや健康に役立つ果物として、昔から
人気の高い果物です。
その為、りんごの栄養素が豊富に含まれるリンゴ酢は、以前から
様々な形で、ダイエットや健康維持に使われてきました。
国内では、余りなじみの少ない健康法の、バーモンド健康法も
リンゴ酢とはちみつを使用した健康法ですし、ダイエットにとても適している
として、ダイエット酢とまで言われる事の多い、黒酢にもリンゴ酢は使われ、
リンゴ黒酢ダイエットなどとして、人気の高いダイエット法になっています。
リンゴ酢とは、アップルビネガーとも呼ばれますが、一般的な米酢や黒酢は、
ツーンとする独特の酸味臭があり、この刺激臭が苦手と言う方も多いですが、
りんご酢はそれほどきつくありません。
それは、りんご酢が果実から作られているからです。
お酢独特の刺激臭の原因は、酢酸です。酢酸には揮発性があって、
独特のにおいがツーンと鼻をつく為、人によってはむせたり咳き込んだします。
然し、りんご酢には酢酸の他にクエン酸やリンゴ酸、コハク酸が多く
含まれていて、これらは不揮発性なので、酢酸の臭いを抑えてくれる訳です。
また、りんご酢は、黒酢や米酢などの穀物酢に、りんごと甘み(はちみつや
黒糖、氷砂糖など)を加えて、2週間程度漬け込んで置く事でも作れます。
本来のリンゴ酢とは多少違いますが、この方法でもリンゴ酢の魅力を
楽しむ事はできます。
りんご酢には、クエン酸やアミノ酸、りんご酸、コハク酸などの有機酸に
加え、べクチン等も豊富に含まれますし、りんごには植物繊維も豊富です。
その為、腸内環境を改善して(簡単に言うと腸をお掃除してくれると言う事です)
便秘を予防しますし、血液中のコレステロールを下げ、血糖の上昇を抑える
働きがあり、また、満腹感が得られるので、過食を予防できると同時に、
糖質の量が少なく抑えられます。
また、酢の代表的な効果である、ダイエット効果や健康効果もあります。
また、最近では、りんごには、消臭効果がある事が分かってきて、
りんご繊維には、わきが予防効果もあると言われています。
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